Gerecht voor 4 personen.

Bereidingstijd: 60 minuten

Ingrediënten:
250 gr mager rundergehakt
12 grote champignons
Wit van 1 prei
1 teentje knoflook
1 eierdooier
4 eetlepels espresso koffie (sterk gezette koffie)
4 - 5 eetlepels paneermeel
Peper en zout
1 - 2 theelepels kerriepoeder
25 gram boter
Peterselie

Benodigdheden:
Ovenschaal
Pan

Bereiding:
Wrijf de champignons schoon met een stuk keukenpapier.
Verwijder de stelen van de champignons en snijd deze klein.
Maak de prei (alleen het wit van de prei) schoon en snijd hem in heel dunne ringen.
Pel het teentje knoflook en hak het fijn.
Bak het gehakt in een pan rul en voeg de prei, knoflook en de klein gesneden champignonstelen toe.
Neem de pan van het vuur en voeg de eierdooier, de koffie, het paneermeel, zout, peper
en het kerriepoeder toe en meng alles goed tot een stevige massa.
Beboter een niet te hoge ovenschaal.
Zet de champignonhoeden naast elkaar in de beboterde ovenschaal en vul ze met het gehaktmengsel.
Snijd de boter in kleine klontjes en verdeel deze over de champignonhoeden.
Zet de ovenschaal 30 - 40 minuten in het midden van een op 200 graden voorverwarmde oven.
Garneer de champignonhoeden met een beetje verse peterselie.
Serveer dit gerecht met een stukje stokbrood.

Ga terug naar koken met koffie recepten overzicht.