Heerlijk bij de barbecue!

Recept voor 4 personen.

Bereidingstijd: ca. 45 minuten.

Ingrediënten:
1 teen knoflook
1 rode ui, gesnipperd
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
1 tomaat in blokjes
100 gr gedroogde abrikozen, in plakjes
Komijnpoeder
Korianderpoeder
Chilipoeder
3 dl sterke koffie
4 haaskarbonades
Archaide olie
Peper en zout

Benodigdheden:
BBQ of grill
Pan

Bereiding:
Fruit knoflook en ui in een pan aan met Archaide olie.
Voeg de tomaat en abrikozen toe.
Voeg naar smaak de komijn, koriander en chilipoeder toe.
Laat het geheel even sudderen.
Voeg vervolgens de koffie toe.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Laat de saus ca. 20 minuten zachtjes pruttelen.
Bestrooi de karbonades met zout en peper en smeer ze in met wat archaide olie.
Leg de karbonades op de BBQ en grill ze ca. 6 minuten rondom bruin.


Serveer de karbonade met de (warme) saus.

Ga terug naar koken met koffie recepten overzicht.