Recept voor 6 personen

Bereidingstijd: 120 minuten

Ingredienten:
6 stoofpeertjes (Gieser Wildeman), geschild met steeltje eraan
3 kopjes koffie
1 kaneelstokje
1 steranijs
Schil van een 1/2 citroen
3 eetlepels fijne suiker

Benodigdheden:
Kookpan met dikke bodem

Bereiding:
Leg de stoofpeertjes in een pan met een dikke bodem waar ze precies in passen.
Voeg de koffie, kaneelstokje, steranijs, citroenschil en suiker toe en vul het geheel aan met koud water tot de peertjes net niet onder staan.
Breng het geheel langzaam aan de kook.
Laat de stoofpeertjes vervolgens afgedekt, op laag vuur, 2 uur koken.
Controleer na 2 uur of de stoofpeertjes gaar zijn, als ze na 2 uur nog niet gaar dan de kooktijd verlengen.
Verwijder vervolgens de steranijs, en laat de stoofpeertjes in het kookvocht afkoelen.
Haal ze nadat ze zijn afgekoeld uit het kookvocht.
Kook het kookvocht in tot licht stroperig, voeg eventueel extra suiker naar smaak toe.

Serveertip!
Heerlijk bij wild en gevogelte.

Ga terug naar koken met koffie recepten overzicht.